Пищевое технологическое оборудование

Пароконвектоматы Rational (Германия) позволяют готовить все те же блюда, которые готовятся традиционным способом - на плите, в духовке, на пару, в гриле, а также быстро разогревать замороженные продукты и продукты в вакуумной упаковке, готовить продукты с нежной консистенцией и проводить термическую обработку при консервировании.

В пароконвекционных печах воздух вместе с генерируемым паром циркулирует по всей камере с большой скоростью, что обеспечивает одинаковую температуру во всей камере и равномерность приготовления продуктов.

Все модели пароконвектоматов Rational характеризуются электронным управлением, настольным и напольным исполнением. Верхний уровень загрузки расположен на высоте 1,60 м в целях безопасности. Система Cool Down быстро охлаждает рабочую камеру. Программа ручной очистки и программа удаления накипи. Автоматическая система очистки парогенератора.

Стандартное исполнение:

• температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
• встроенный ручной душ и плавная регулировка струи;
• сбор жира без применения жирового фильтра;
• водосборник и дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце (настольные модели);
• двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
• гигиеничная рабочая камера без стыков, с округленными углами;
• подача энергии в зависимости от потребления;
• ножки регулируются по высоте.
• все представленные модели поставляются также в газовом исполнении.

Пароконвектоматы Rational серия SelfCooking Center:

• 5 режимов работы:
  - пар, 300 – 1300 С;
  - конвекция, 300 – 3000 С;
  - комбинированный режим, 300 – 3000 С;
  - низкотемпературный пар, 300 – 990 С;
  - регенерация;
• система SelfCooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки, отличает свежие изделия от замороженных и автоматически начинает процесс выпекания в соответствии с заданными требованиями. Автоматически устанавливаются температура рабочей камеры, влажность, скорость циркуляции воздуха;
• система ClimaPlus Control - автоматический контроль влажности;
• программное управление (выбор 350 программ, содержащих до 12 шагов);
• 5 скоростей вентилятора;
• встроенное устройство перекрывания воды;

Технические характеристики:

Технические характеристики: